Русский трактир Усадьбы Великого Устюга
Русский трактир Усадьбы Великого Устюга является значимым сооружением усадьбы, местом, где можно вкусно и сыто поесть, но не является местом общественного питания. Это место где принимает пищу сам хозяин трактира со своими домочадцами и гостями. Но однако уважаемых гостей, которых привлекает древнерусское зодчество и с уважением к нему относящихся радушный хозяин может позволить себе угостить такой русской едой, которую предпочитает сам.
Трактир в России — это новая разновидность питейного заведения, появившаяся во времена Ивана Грозного.
Непременный признаком русского трактира – продажа еды и напитков для потребления на месте.
Русская кухня прочно овладела русскими трактирами, которые с удовольствием посещались лично Петром 1.
Главный атрибут большого трактира – русская печь, которая испокон веков кормила наших предков, послужит и нам. До сегодняшнего времени не существует устройства более значимого для приготовления пищи, чем русская печь. Даже посуда традиционно создана для русской печи – чугунки разных объёмов способствуют неповторимому вкусу и аромату приготовляемой пищи.
Ещё одно впечатляющее сооружение русского трактира – громадный камин. Камин всегда занимал центральное место в замках или торжественных залах. Камин корнями уходит в Древний Рим, в переводе с латинского – открытый огонь, очаг. Но и в России камины успешно прижились, так, же как и в нашем каминном зале.
Со временем забыты и утеряны в Трактире русские традиции, многие достойные рецепты, забыт вкус русской кухни трактира, большинства русских национальных блюд и напитков. Мы по возможности возрождаем их. Кстати — один из наиболее любимых напитков Петра 1 — анисовая водка, так же присутствует в русском трактире Усадьбы.
В нашем русском трактире простая деревенская русская кухня, действительно здоровая пища – каша, щи, картошка, селёдочка, капуста, рыба, продукция местных производителей, знаменитое Вологодское масло и т.д. Северная ягода, грибы.
В дополнение ко всем этим прелестям хозяин трактира непременно угостит Вас стопочкой крепкого самогона.
